生姜是我们生活中常见的一种香辛料，和鱼肉搭配，与蔬菜为伍，堪称烹饪中的多面手。生姜不仅解腻去腥、提味增香，还有一定的保健作用，民间常被入药使用，因此有民谚：“四季常吃姜，百病一扫光”的说法。

生姜虽好，但怎么储存是个难题，生姜喜温暖潮湿、不耐低温不耐凉，因此长时间放在冰箱里会烂，而放外面会干瘪发芽，因此买回来的新鲜生姜第一时间就要储存好，分享几个储存生姜的小妙招，简单有效，即使放上1个月也不干瘪不发芽，跟刚买回来的一样新鲜。

1、盐水浸泡法

准备一碗水，在水中加入少许的盐，把盐化后，将清洗干净的生姜泡在盐水中，浸泡15分钟左用，盐水会在姜的外表形成一层“保护膜”，有效地避免细菌的侵入，泡完之后捞出控干水分，取出一张干净的保鲜膜，将生姜包裹起来，不要和空气接触，这样不管是放冰箱中还是放在室外的阴凉通风处，都能很好地储存生姜。

2、沙子密封法

准备一些潮湿的沙子或者土，再找一个能放入生姜的罐子或纸箱，将罐子洗干净、擦干水分，在罐子底部倒入一层沙，将生姜铺在沙子上，继续在罐子里倒沙，直至生姜埋在沙子里，最后将罐子密封好，放在家里的阴凉的地方，吃的时候直接从罐子里拿就行了。（图片演示，实际要用更大的罐子）

3、大米储存法

将清洗干净的生姜放在大米中，可以妥善的储存生姜，即使放上1个月生姜依旧新鲜不干瘪，而生姜中的特殊气味，也会使大米中的虫卵退而远之，既防了米虫又储存了生姜，这样的方法一举两得。

4、放在地窖中

如果有条件的，将生姜放在地窖中储存最为稳妥，地窖中的环境与湿度特别适合储存生姜，将生姜全部放在大筐中，埋在地窖的沙土里，这样生姜储存时间长，还不易腐烂、变质。

——老井说——

生姜储存不当就会干瘪、发芽，发芽后的生姜虽然可以食用，但肉质会变空、干瘪，营养价值也会降低，再加上储存不当就会加速生姜腐烂，滋生细菌，这个时候生姜就不能吃了。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

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